Les recettes des Juniors

COOKIES AU CHOCOLAT

Pour 60 cookies :

- 225 g de beurre

- 225 g de sucre brun

- 200 g de sucre semoule

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- 500 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de sel

- 350 g de copeaux de chocolat noir

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1) Préchauffer le four : 180° ( th. 4). Graisser une plaque de pâtisserie.

2) Battre ensemble le beurre ramolli et les deux sortes de sucre, jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et mousseux. Ajouter les oeufs puis la vanille.

3) Tamiser la farine avec la levure et le sel ; mélanger petit à petit. Ajouter le chocolat sans trop travailler la pâte.

4) Prélever des portions de pâte, avec une petite cuillère, et les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson, puis, avec la paume de la main mouillée, aplatir les boules pour former des disques de 4 à 5 cm de diamètre.

5) Enfourner à mi-hauteur et faire cuire pendant 8 à 10 minutes. Sortir les biscuits du four alors qu’ils sont encore tendres. Laisser refroidir sur une grille.

Lya

Brioches
ingrédients : 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 400 g de farine 3/4 d'un paquet de levure de boulanger, délayée dans un peu de lait 125 g de beurre ramolli * Préparation Mélanger oeufs, crème, sucre, sel, levure et lait. Puis ajouter la farine. Mettre au réfrigérateur une nuit. Etaler au rouleau à pâtisserie. Etaler le beurre ramolli. Ramener au carré, comme pour une pâte feuilletée, 3 ou 4 fois. Faire un rouleau. Couper un tronçon. Mettre dans un moule beurré. Bien laisser monter (sans courant d'air). Enfourner à thermostat 5-6 pendant 40 -45 mn (selon le four). Bon appétit ! Antoine

**`Gâteau à l'ananas`**
ingrédients : 3 oeufs 1 boite d'ananas (10 tranches) 50 gr de sucre fin 100 gr de farine 100 gr de beurre fondu 1 sachet de levure caramel 10 morceaux de sucre 2 cuillères à soupe d'eau. * Battre le tout et disposer sur l'ananas. Cuire 30 mn à feu doux Démouler chaud sur un plat. Ajouter le sirop des ananas. * Sébastien

**`Gâteau aux noix`**
Ingrédients : 50 g de noix 125 g de farines 25 g de levure 200 g de sucre 3 oeufs 2 dl d'huile 2 dl de lait (on peut remplacer le lait par de l’alcool de fruit) * Moudre en miettes les 150 g de noix. Mettre le tout dans un plat. Puis ajouter les 125 g de farine et les 25 g de levure. Ajouter les oeufs mélanger le tout. Ajouter les 2 dl d' huile et le lait. Beurrer le moule, verser le mélange et faire cuire 40 minutes. Quand il est froid, saupoudrer de sucre glace et faire des décors. * Blandine

**`Gâteau à la confiture`**
Ingrédients : de la confiture 1/2 verre de lait 1 verre et 1/2 d'huile végétale 1 verre et 1/2 de sucre 1 sachet 1/2 de levure chimique 3 oeufs du jus de citron 3 verres de farine du beurre. 1) A l'aide d'un saladier, battez les œufs, versez le sucre, l'huile, la levure, la farine, et le lait. 2) Mettez du beurre dans un moule, versez la moitié de la pâte et avec l'autre moitié, mettez du chocolat en poudre et versez le dans le moule. 3) Mettez au four le gâteau, faites le cuire pendant 30 minute et sortez-le, recouvrez le et laissez le refroidir. Abdelmajid

**`Gâteau au yaourt`**
Ingrédients : Un yaourt nature, 3 oeufs Un pot de sucre, Un pot d'huile, Un sachet de levure chimique, Un sachet de sucre vanillé, Beurrer le plat , remuer la pâte avec le fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Mettre au four thermostat 180°, laisser cuire 30 minutes. Dounia

**`Gâteau à l'orange`**
Ingrédients : 2 oranges 4 oeufs 150g de sucre en poudre 200g de farine 200g de beurre 1 sachet de levure une pincée de sel Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Râper le zeste d'une orange et le mélanger aux jaunes d'oeuf. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Presser les deux oranges et mettre la moitié du jus dans cette pâte. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, et les ajouter à la préparation. Beurrer un moule à manqué et verser la pâte dedans. Faire cuire dans le four, thermostat 6/7, température 180° pendant 30/40 minutes. Quand le gâteau est cuit, le démouler et arroser le gâteau chaud du reste du jus d'orange. Marine

**`Gâteau au chocolat`**
Ingrédients : 100 g de chocolat noir 70 g de beurre 3 oeufs 80 g de farine 100 g de sucre Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre puis la farine puis les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. 1/2 sachet de levure. Faire cuire 20 mn Camille

**`Tarte aux pommes`**
Ingrédients : Tarte aux pommes Farine 500 g Oeufs 8 jaunes Beurre 250 g Sucre 125 g Mélanger le tout. Pour la crème pâtissière : 4 jaunes oeufs 100 g de sucre un demi litre de lait 2 kg de pommes pelées et coupées en lamelles. Mélanger les jaunes et le sucre, ajouter le lait bouillant, remettre sur le feu et laisser épaissir tout en remuant 3 minutes. Mettre la crème pâtissière sur la pâte et ensuite étaler les pommes. Laisser cuire le tout 40 minutes. La sortir, étaler avec un pinceau de la confiture d'abricot. Mélody

**`Gâteau à l'ananas`**
Ingrédients : 3 œufs 1 yaourt 200 g de sucre 250 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 1/2 verre d'huile (50 ml) 1 boîte d'ananas en tranches (10 tranches) un peu de beurre pour le moule à tartes décoration au choix (cerises, pastilles de couleurs, chocolat ... ) Dans un saladier : casser les œufs, mettre le sucre, puis ajouter tout en remuant : le yaourt, la farine, le sucre vanillé, la levure. Ajouter l'huile, plus un peu de jus d'ananas (si on veut !) Beurrer le moule à tartes. Mettre peu de sucre sur le beurre. Disposer 7 tranches d'ananas au fond du moule et couper les 3 autres en petits morceaux qu'on ajoute à la pâte. Verser la pâte sur les tranches d'ananas. Faire cuire à 200 C° pendant trois quart d'heure environ. Chloé

Brioches ingrédients : 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 400 g de farine 3/4 d'un paquet de levure de boulanger, délayée dans un peu de lait 125 g de beurre ramolli * Préparation Mélanger oeufs, crème, sucre, sel, levure et lait. Puis ajouter la farine. Mettre au réfrigérateur une nuit. Etaler au rouleau à pâtisserie. Etaler le beurre ramolli. Ramener au carré, comme pour une pâte feuilletée, 3 ou 4 fois. Faire un rouleau. Couper un tronçon. Mettre dans un moule beurré. Bien laisser monter (sans courant d'air). Enfourner à thermostat 5-6 pendant 40 -45 mn (selon le four). Bon appétit ! Antoine Gâteau à l'ananas ingrédients : 3 oeufs 1 boite d'ananas (10 tranches) 50 gr de sucre fin 100 gr de farine 100 gr de beurre fondu 1 sachet de levure caramel 10 morceaux de sucre 2 cuillères à soupe d'eau. * Battre le tout et disposer sur l'ananas. Cuire 30 mn à feu doux Démouler chaud sur un plat. Ajouter le sirop des ananas. * Sébastien Gâteau aux noix Ingrédients : 50 g de noix 125 g de farines 25 g de levure 200 g de sucre 3 oeufs 2 dl d'huile 2 dl de lait (on peut remplacer le lait par de l’alcool de fruit) * Moudre en miettes les 150 g de noix. Mettre le tout dans un plat. Puis ajouter les 125 g de farine et les 25 g de levure. Ajouter les oeufs mélanger le tout. Ajouter les 2 dl d' huile et le lait. Beurrer le moule, verser le mélange et faire cuire 40 minutes. Quand il est froid, saupoudrer de sucre glace et faire des décors. * Blandine Gâteau à la confiture Ingrédients : de la confiture 1/2 verre de lait 1 verre et 1/2 d'huile végétale 1 verre et 1/2 de sucre 1 sachet 1/2 de levure chimique 3 oeufs du jus de citron 3 verres de farine du beurre. 1) A l'aide d'un saladier, battez les œufs, versez le sucre, l'huile, la levure, la farine, et le lait. 2) Mettez du beurre dans un moule, versez la moitié de la pâte et avec l'autre moitié, mettez du chocolat en poudre et versez le dans le moule. 3) Mettez au four le gâteau, faites le cuire pendant 30 minute et sortez-le, recouvrez le et laissez le refroidir. Abdelmajid Gâteau au yaourt Ingrédients : Un yaourt nature, 3 oeufs Un pot de sucre, Un pot d'huile, Un sachet de levure chimique, Un sachet de sucre vanillé, Beurrer le plat , remuer la pâte avec le fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Mettre au four thermostat 180°, laisser cuire 30 minutes. Dounia Gâteau à l'orange Ingrédients : 2 oranges 4 oeufs 150g de sucre en poudre 200g de farine 200g de beurre 1 sachet de levure une pincée de sel Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Râper le zeste d'une orange et le mélanger aux jaunes d'oeuf. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Presser les deux oranges et mettre la moitié du jus dans cette pâte. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, et les ajouter à la préparation. Beurrer un moule à manqué et verser la pâte dedans. Faire cuire dans le four, thermostat 6/7, température 180° pendant 30/40 minutes. Quand le gâteau est cuit, le démouler et arroser le gâteau chaud du reste du jus d'orange. Marine Gâteau au chocolat Ingrédients : 100 g de chocolat noir 70 g de beurre 3 oeufs 80 g de farine 100 g de sucre Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre puis la farine puis les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. 1/2 sachet de levure. Faire cuire 20 mn Camille Tarte aux pommes Ingrédients : Tarte aux pommes Farine 500 g Oeufs 8 jaunes Beurre 250 g Sucre 125 g Mélanger le tout. Pour la crème pâtissière : 4 jaunes oeufs 100 g de sucre un demi litre de lait 2 kg de pommes pelées et coupées en lamelles. Mélanger les jaunes et le sucre, ajouter le lait bouillant, remettre sur le feu et laisser épaissir tout en remuant 3 minutes. Mettre la crème pâtissière sur la pâte et ensuite étaler les pommes. Laisser cuire le tout 40 minutes. La sortir, étaler avec un pinceau de la confiture d'abricot. Mélody Gâteau à l'ananas Ingrédients : 3 œufs 1 yaourt 200 g de sucre 250 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 1/2 verre d'huile (50 ml) 1 boîte d'ananas en tranches (10 tranches) un peu de beurre pour le moule à tartes décoration au choix (cerises, pastilles de couleurs, chocolat ... )Dans un saladier : casser les œufs, mettre le sucre, puis ajouter tout en remuant : le yaourt, la farine, le sucre vanillé, la levure. Ajouter l'huile, plus un peu de jus d'ananas (si on veut !) Beurrer le moule à tartes. Mettre peu de sucre sur le beurre. Disposer 7 tranches d'ananas au fond du moule et couper les 3 autres en petits morceaux qu'on ajoute à la pâte. Verser la pâte sur les tranches d'ananas. Faire cuire à 200 C° pendant trois quart d'heure environ. Chloé